中山四物汤怎么做

中山四物汤是孙中山先生自创的素食汤,此四物汤非彼四物汤,中山四物汤名为四物汤,其实是一道素食菜汤,而不是中药方剂,中山四物汤选用金针菜、豆腐、豆芽、黑木耳四种材料组成,金针菜也就是黄花菜,下面为大家介绍中山四物汤的做法步骤。


中山四物汤怎么做?

 
1.制作中山四物汤之前,需提前将黑木耳和金针菜用温水泡发。
2.做中山四物汤要将豆腐切成一口大小的小块。
3.在锅中倒入油,用大火,油热后先放入姜丝翻炒出香味,然后下木耳翻炒1分钟,再放入黄花菜翻炒1分钟,再放入切好的豆腐、黄豆芽,稍微翻炒一下。
4.在锅中加水,水要超过食材约1个指节即可,大火将水烧开,然后转小火,煮10分钟左右,加入盐、香油调味就可以开动咯。
冬天冷了,换成小火锅来做这道菜,边煮边吃,可温暖了!



中山四物汤制做材料比例:

木耳70克,黄花菜(又名金针菜)48克,黄豆芽100克,豆腐130克,水500毫升,玉米油少许,盐少许,香油少许,姜丝根据跟人喜好。



黄花菜又名金针,含有丰富的维生素A、纤维素和铁。它具有利水、凉血等功效,可以主水肿、砂淋、衄血、便血等症,又能健胃、补脾、通便。
 
木耳在《神农本草经》中列为中品,它具有养血、活血、收敛等作用,对于血痢、痔疮、产后虚弱、崩漏、带下等患者,都是良好的食品。木耳富含蛋白质和多种维生素及钙、磷、铁等物质。
 
豆腐与豆芽是我国发明的豆制品,具有物美价廉、营养丰富的特点。它们不仅完全保留了黄豆中所含的蛋白质、脂肪、维生素等营养成份,而且更容易被人体吸收利用。黄花菜、木耳、豆腐、豆芽四物,具有素食的最大优点。素食对健康长寿的意义是众所周知的,而孙中山先生之“四物汤”又称得上是素食中的佳品。
 
中山四物汤功效:
 
此汤由孙中山所发明,具有健脾、补血、清热、降脂、通便之功效,汤中金针含有丰富的维生素A和铁,具有止渴生津、清热解毒和通乳作用;黑木耳含丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等物质;黄豆芽含蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和抗癌物质,比黄豆更容易被人体吸收,并能健脾利水;豆腐含蛋白质尤多,且含镁等,有庇护心肌的作用。其四物相合,既经济简便,又滋补益人,所以为饮馔食疗家所推崇。